小楚的“雪红色水果”尝起来又甜又酸

裹着红山楂的雪白磨砂糖果看起来非常诱人。这种叫“雪红色水果”的小吃在过去两年里在街上非常受欢迎。

那么,你知道哪里有最好的“雪红色水果”吗?经过多次询问,记者终于在绿荫社区的一个小窗户里找到了雪红水果制作专家朱燕玲,并向他询问制作酸甜口味的“雪红水果”的秘诀。

绿影社区的一栋普通建筑外面,玻璃柜台上摆放着几颗糖衣浆果,窗户上挂着一个木制的红色油漆“糖衣浆果”作为招牌。这就是街头糖衣浆果升级版“雪红色水果”的生产地。

据朱燕玲介绍,市场上的大部分糖衣浆果和“雪红色水果”都是夫妻双方生产的。目前,他们主要做批发业务。“过去,最好的时间是每天生产1000片糖衣浆果。现在雪红色水果在市场上很受欢迎。天气好的时候,我们一天要挣600多斤。

“朱彦玲和他的妻子都来自山东枣庄。六年前,他们来到糖果店做生意。谈到为什么他的糖葫芦卖得这么好,他认为好的原材料是关键。”我们山东枣庄盛产山楂,山楂品种是全国最好的。

”他拿起几根山楂,洗了洗,递给记者。山楂和小苹果一样大,有一口软糯酸甜的味道,这和市场上山楂的酸味真的很不一样。

应我们的要求,朱艳玲的妻子当场做了一壶“雪红色水果”。她向一个大铁锅里加入白糖和少量水,在炉子上加热煸制。大约3分钟后,白糖融化成糖浆,在锅里冷却到一定温度,加入干山楂翻炒。

凭借她娴熟的技巧,神奇的事情发生了,原本晶莹剔透的糖浆开始在山楂表面形成白霜。

拿一个刚从锅里拿出来的“雪红色水果”。味道温暖、浓郁、酸甜可口,令人无法忘怀。

楚雁玲笑着说,这看起来是一个简单的过程,但实际上他注重温度和油炸方法。他自己发明了油炸山楂的方法。他没想到的是,“雪红色水果”如此受欢迎。

图为刚从锅里拿出的“雪红色水果”。

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