到2018年3月底,所有学校食堂都将拥有“明亮的厨房和明亮的炉灶”

记者从市教育局了解到,市食品药品监督管理局和市教育局近日发布通知,要求各县、区、学校认真规划和实施“亮灶亮灶”改造工程。

据报道,根据“试点先行、重点突破、因地制宜、循序渐进”的原则,我市将选择一批基础设施较好的学校食堂作为前期推广单位,发挥典型示范作用。

通过在学校食堂后厨房的关键部位安装高清摄像头,如粗加工区、切割区、去污区、冷盘室、主副食品仓库等。电子显示屏安装在餐厅内,视频信号通过视频传输技术传输到餐厅的显示屏上,这样“后厨房”就可以被看到、感受到、知晓,让广大师生可以通过图像对食品生产过程进行实时监控,同时监管部门将来还会在互联网上进行实时跟踪监管。

为了避免影响学校就餐,应尽可能在暑假和寒假期间安排硬件改造。

截至2016年3月底,各高校食堂必须完成“视频厨房”项目建设,其他类型学校食堂的“视频厨房”项目建设不得少于辖区学校食堂总数的20%。到2018年3月底,全市所有学校食堂必须完成“视频厨房”工程建设。

市食品药品监督管理局会同市教育局组成联合检查组,对各县区(开发区)的“亮灶亮灶”工作进行监督检查,及时掌握进展情况,督促学校按时完成任务,并报告检查结果。

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